Cada año a finales de octubre las panaderías de Barcelona se llenan de unos pequeños pasteles que se llaman panellets. Los más tradicionales son de piñones, almendra o coco, pero hoy en día los hay de todos los sabores: fresa, naranja, chocolate, nata...y este año ¡incluso de mojito! Por si os animais a hacerlos en casa, os dejamos la receta de los panellets de mojito que hemos encontrado en el blog de lovefood hmmmm
PANELLETS DE MOJITO
para la base de los panellets (1/7 de la base será para los panellets de mojito...el resto a vuestro gusto)
- 750 gr. de almendra cruda molida
- 650 gr. de azúcar
- 3 huevos
para el sabor a mojito
- licor de mojito
- lima
- menta fresca
En un recipiente mezclar la almendra, el azúcar y los huevos. Trabajar muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una pasta. Dejar reposar 24 horas. Dividir la masa en 7 porciones iguales para realizar los diferentes panellets de sabores, una de estas partes será para panellets de mojito. Mezclar la pasta con el licor de mojito, la piel rallada de una lima y hojas de menta fresca picada. Coger porciones de pasta (unos 20 gr. aprox) y formar cubos. Cocerlos en el horno 5 min a 250º. ¡Ñam!
PANELLETS DE MOJITO
para la base de los panellets (1/7 de la base será para los panellets de mojito...el resto a vuestro gusto)
- 750 gr. de almendra cruda molida
- 650 gr. de azúcar
- 3 huevos
para el sabor a mojito
- licor de mojito
- lima
- menta fresca
En un recipiente mezclar la almendra, el azúcar y los huevos. Trabajar muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una pasta. Dejar reposar 24 horas. Dividir la masa en 7 porciones iguales para realizar los diferentes panellets de sabores, una de estas partes será para panellets de mojito. Mezclar la pasta con el licor de mojito, la piel rallada de una lima y hojas de menta fresca picada. Coger porciones de pasta (unos 20 gr. aprox) y formar cubos. Cocerlos en el horno 5 min a 250º. ¡Ñam!
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